IBÉRICOS JAMONARTE

Todos sabemos de la gran variedad en calidades y sabores que ofrecen los productos obtenidos del cerdo ibérico. Nos hemos aconsejado de verdaderos maestros en el arte de criar, curar y tratar los mejores productos relacionados con esta raza. Aquí va a encontrar únicamente una exhaustiva selección de los mismos diseñada por una marca de tradición Ibérica para que su paladar quiera siempre repetir.

DE LA DEHESA A SU MESA

JAMÓN IBÉRICO
DE BELLOTA
RESERVA 36 MESES
Ref: IB-JA-JB
(Peso aprox. 6,500-7,500 Kgs.)
PALETÁ IBÉRICA
DE BELLOTA

Ref: IB-JA-PB
(Peso aprox. 3,500-4,500 Kgs.)
LOMO IBÉRICO
DE BELLOTA

Ref: IB-JA-LB
(Peso aprox. 1,200 Kgs.)
El jamón ibérico procede del cerdo de raza ibérica aunque sus características derivan de la pureza de la raza de los animales, de la cría en libertad, de la alimentación y del periodo de curación:de 8 a 36 meses. Se distingue del resto por su textura, aroma y sabor singulares aunque puede varíar según el grado de bellota que haya comido el cerdo, y del ejercicio que haya hecho. El jamón ibérico procede del cerdo de raza ibérica aunque sus características derivan de la pureza de la raza de los animales, de la cría en libertad, de la alimentación y del periodo de curación:de 8 a 36 meses. Se distingue del resto por su textura, aroma y sabor singulares aunque puede varíar según el grado de bellota que haya comido el cerdo, y del ejercicio que haya hecho. El lomo embuchado es un embutido fabricado con lomo de cerdo entero, exento de la grasa exterior, adobado y posteriormente embuchado en tripa natural de cerdo. El lomo embuchado debe consumirse crudo, cortado en finas rodajas y servido como tapa. Una de sus características más importantes es su alto contenido proteínico en relación a su grasa, 50 gramos de proteínas y tan solo 8 de grasas Por cada 100 gramos.
JAMÓN IBÉRICO
Ref: IB-JA-JI
(Peso aprox. 6,500-7,500 Kgs.)
PALETÁ IBÉRICA
Ref: IB-JA-PI
(Peso aprox. 3,500-4,500 Kgs.)
LOMO IBÉRICO
Ref: IB-JA-LI
(Peso aprox. 1,200 Kgs.)
El jamón ibérico procede del cerdo de raza ibérica aunque sus características derivan de la pureza de la raza de los animales, de la cría en libertad, de la alimentación y del periodo de curación:de 8 a 36 meses. Se distingue del resto por su textura, aroma y sabor singulares. El jamón ibérico procede del cerdo de raza ibérica aunque sus características derivan de la pureza de la raza de los animales, de la cría en libertad, de la alimentación y del periodo de curación:de 8 a 36 meses. Se distingue del resto por su textura, aroma y sabor singulares. El lomo embuchado es un embutido fabricado con lomo de cerdo entero, exento de la grasa exterior, adobado y posteriormente embuchado en tripa natural de cerdo. El lomo embuchado debe consumirse crudo, cortado en finas rodajas y servido como tapa.
CHORIZO IBÉRICO
EXTRA BELLOTA
Ref: IB-JA-CHB
(Peso aprox. 1,200 Kgs.)
SALCHICHÓN IBÉRICO
EXTRA BELLOTA
Ref: IB-JA-SB
(Peso aprox. 1,200 Kgs.)
QUESO MANCHEGO
SEMI-CURADO (Puro de Oveja)
Ref: IB-JA-QU
(Peso aprox. 2 Kgs.)
El chorizo es un embutido curado (bien al aire, bien ahumado), elaborado principalmente a base de carne de cerdo picada y adobada con especias, siendo la más característica el pimentón, que es el elemento más distintivo del chorizo y también el que le da su color característico rojo. El salchichón ibérico es una variedad elaborada en zonas de Extremadura o de Salamanca con carne magra de cerdo ibérico. La preparación es muy similar a la de todos los salchichones la carne se mezcla con la grasa de cerdo ibérico, se le añaden granos de pimienta negra, sal, orégano, el resultante se deja secar al aire una vez se ha introducido en el intestino del cerdo, ya seco. Artesanos dedicados a la elaboración de quesos con leche cruda de oveja con el mimo y cuidado de antaño. Una estricta selección de la materia prima, una dilatada experiencia en la fabricación, dejarles el tiempo justo y necesario para su maduración, y, sobre todo, el esfuerzo continuo para mejorar y ofrecerles siempre productos de alta calidad y garantía.

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